Een Himalaya zoutsteen kookplaat is een massieve plaat van natuurlijk Himalayazout waarop je kunt grillen, bakken én koud serveren. De steen houdt warmte lang vast, geeft je gerecht een milde zoutsmaak en is op tafel meteen een blikvanger. In deze gids lees je hoe je de steen veilig opwarmt, wat je erop maakt, hoe je hem onderhoudt en welk formaat bij je past.
Kort samengevat: altijd langzaam opwarmen, nooit met zeep of in de vaatwasser, en na gebruik volledig laten afkoelen. Dan gaat je steen jarenlang mee.
Wat is een zoutsteen kookplaat?
Een zoutsteen kookplaat wordt uit één blok Himalayazout gezaagd. Dit zout komt uit de Khewra-zoutmijn in Pakistan, een van de oudste en grootste zoutmijnen ter wereld. Door de mineralen in het zout heeft elke steen zijn eigen roze tint en structuur: geen twee platen zijn hetzelfde.
Tijdens het bakken lost een heel klein beetje zout op in het vocht van je gerecht. Zo krijgt vlees, vis of groente een zachte zoutsmaak, zonder dat je zelf zout hoeft toe te voegen.
Waarop kun je een zoutsteen gebruiken?
- BBQ (gas of houtskool)
- Oven
- Gasfornuis
- Keramische kookplaat
- Koelkast of vriezer, om koud te serveren
Let op: een zoutsteen werkt niet op inductie. Inductie heeft een magnetische bodem nodig en zout is niet magnetisch.
Zo warm je een zoutsteen veilig op
Opwarmen is de belangrijkste stap. Een zoutsteen kan scheuren als hij te snel heet wordt, omdat er altijd een klein beetje vocht in het zout zit. Neem er dus de tijd voor.
In de oven
- Leg de steen in een koude oven.
- Zet de oven aan en verwarm de steen rustig mee, ongeveer 15 minuten op 170 °C.
- Verhoog daarna eventueel stap voor stap de temperatuur.
Op de BBQ
- Leg de steen op het koude rooster, nog voordat je de BBQ aansteekt.
- Laat de steen 20 tot 30 minuten meewarmen op indirect vuur.
- Schuif hem daarna pas naar het directe vuur.
Is de steen heet genoeg? Laat er een druppel water op vallen. Sist en 'danst' de druppel, dan kun je beginnen.
Meer BBQ-tips lees je in BBQ trend 2026: koken op een zoutsteen kookplaat. De volledige gebruiksinstructie vind je in de handleiding van de zoutsteen kookplaat (PDF).
Wat kun je bakken op een zoutsteen?
Een zoutsteen werkt het best met ingrediënten die snel garen en van zichzelf smaak hebben:
- Vlees: ribeye, bavette, entrecote, dunne plakjes kip
- Vis en schaaldieren: zalm, zeebaars, tonijn, garnalen, sint-jakobsschelpen
- Groente: asperges, courgette, paprika, champignons
- Halloumi, flatbreads en zelfs een kleine pizza
Tips voor het beste resultaat
- Zout je ingrediënten niet vooraf: de steen doet dat werk.
- Gebruik weinig of geen olie.
- Laat vlees en vis eerst op kamertemperatuur komen, zodat de steen niet afkoelt.
- Draai minder vaak dan in een pan: geef het gerecht de tijd om los te laten.
- Hoe langer iets op de steen ligt, hoe zouter het wordt. Dunne stukken zijn daarom ideaal.
Koud serveren op een zoutsteen
Leg de steen een half uur (of langer) in de koelkast of vriezer en gebruik hem als serveerplank. Mooi voor:
- Sushi, sashimi en carpaccio
- Oesters
- Kaas en vleeswaren
- Fruit, chocolade en desserts
Een warme steen kun je na het bakken ook direct op tafel zetten (op een onderzetter): hij blijft nog lange tijd warm, zodat iedereen zijn eigen stukje vlees of vis kan nagaren.
Onderhoud: zo blijft je zoutsteen lang goed
- Laat de steen volledig afkoelen. Nooit een hete steen onder koud water houden: daardoor kan hij barsten.
- Schraap resten weg met een spatel of mes.
- Spoel kort af met lauwwarm water of veeg af met een licht vochtige doek.
- Gebruik geen zeep of afwasmiddel en zet de steen nooit in de vaatwasser. Laat hem ook niet weken.
- Droog goed af en laat hem daarna nog aan de lucht drogen.
- Bewaar de steen droog, bijvoorbeeld in een doek in de keukenkast. Niet in een vochtige schuur of kelder: zout trekt vocht aan.
Scheurtjes, witte plekken of dunner geworden?
Na een paar keer gebruiken krijgt een zoutsteen vaak haarscheurtjes, witte plekken of een andere kleur. Dat hoort bij het natuurlijke zout en heeft meestal geen invloed op het koken. Omdat er bij elk gebruik een klein beetje zout oplost, wordt de steen in de loop der jaren ook iets dunner. Dat is normaal.
Welke zoutsteen kookplaat past bij jou?
Alle kookplaten van HimalayaStyling worden geleverd met een RVS frame met handvatten, zodat je de hete steen veilig verplaatst.
- Rond, Ø 20 cm: mooi voor serveren, tapas en kleine porties.
- Vierkant, 20 x 20 cm: compact en veelzijdig, past op vrijwel elke BBQ en in elke oven.
- Rechthoekig, 25 x 15 cm: extra ruimte voor vis en meerdere ingrediënten tegelijk.
- XL, 38 x 25 cm: voor BBQ-avonden en grotere gezelschappen.
Een zoutsteen kookplaat is ook een origineel cadeau voor iedereen die graag kookt of barbecuet.
Veelgestelde vragen
Wordt mijn eten niet te zout?
Nee, zolang je zelf geen extra zout toevoegt en dunne stukken niet te lang laat liggen. De steen geeft vooral zout af aan vochtige ingrediënten en bij lange contacttijd.
Kan ik een zoutsteen op inductie gebruiken?
Nee. Gebruik hem op de BBQ, in de oven, op gas of op een keramische kookplaat.
Mijn steen heeft een scheur. Kan ik hem nog gebruiken?
Haarscheurtjes zijn normaal. Is de steen in stukken gebroken, gebruik dan alleen grote, stabiele stukken nog om koud te serveren.
Hoe lang gaat een zoutsteen mee?
Met de juiste opwarming en droog bewaren kun je er jarenlang op koken. De steen wordt langzaam dunner naarmate je hem vaker gebruikt.
